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馓子起源于春秋時期的晉國，距今已有2200多年的歷史。古代稱之為“寒具”，《楚辭》中稱之為“米巨米女”，還有叫“細環餅”和“捻頭”的。
據北魏高陽太守賈思勰所著的《齊民要術》記載，細環餅（即馓子）的制作方法在當時已經相當詳細。這種食品是為了適應寒食節的習俗而產生的，因為寒食節期間人們不能動煙火，只能吃冷飯，而油炸食品耐儲藏且不傷腸胃，所以成為寒食節期間的理想食品。
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